薬剤師からのおたより

江戸時代、屋台の甘酒を飲むのが夏の風物詩だったことから、甘酒は夏の季語になっています。昔も今も、体力が落ちたときの一杯の甘酒は、猛暑を乗りきるための便利な飲み物です。【Life 2020年7月号掲載】

●夏こそおすすめ 冷やし甘酒（PDF）

大豆から作られる豆乳には、大豆たんぱく、イソフラボン、サポニン、レシチンなどが含まれており、肥満や動脈硬化、骨粗しょう症の予防が期待できます。豆花（トウファ）は豆乳を冷やし固めた台湾のデザート。さっぱりしているので、食欲のない暑い日でも食べやすく、大豆の栄養をしっかり摂ることができます。【Life 2020年6月号掲載】

●豆花（PDF）

トマトの赤い色素はリコピンといわれる、強い抗酸化作用がある成分。紫外線が強くなるこれからの季節には摂っておきたい成分の1つです。リコピンは、油に溶けやすい性質があるので、油を使った調理法によって吸収が高まります。厚揚げと鶏肉と一緒に煮た、たんぱく質もしっかり摂れるメニューです。【Life 2020年5月号掲載】

●トマトと厚揚げのそぼろ煮（PDF）

朝スープにごはんやパンなどの糖質を合わせて体内時計をリセット。【Life 2020年4月号掲載】

●菜の花と厚揚げの味噌汁（PDF）

●豆もやしのトマトスープ（PDF）

●鶏肉と豆乳のごはんスープ（PDF）

わかめは低カロリーでミネラルが豊富な食材です。塩蔵わかめや乾燥わかめなどが年中手に入りますが、3～5月は旬なので生のわかめを楽しみましょう。旬のわかめは肉厚で、シャキシャキしたみずみずしい歯応えも魅力。加熱するときは、食べる直前に加えて火を入れすぎないようにするのがポイントです。【Life 2020年3月号掲載】

●生わかめのあさりスープ（PDF）